Der Cartavio Rum 5 Años Selecto ist der jüngste in der Cartavio-Familie und kommt aus dem südamerikanischen Land Peru. Peru ist ein Staat im westlichen Südamerika und grenzt im Norden an Ecuador und Kolumbien, im Osten an Brasilien, im Südosten an Bolivien, im Süden an Chile und im Westen an den Pazifik. Peru ist bekannt für seinen einzigartigen Amazonas-Regenwalds sowie Machu Picchu, eine alte Inka-Stadt hoch oben in den Anden. Die Gegend rund um Machu Picchu, einschließlich des Heiligen Tals, des Inka-Pfads und der Kolonialstadt Cusco, verfügt über zahlreiche Ausgrabungsstätten und lockt jährlich Urlauber aus nah und fern an.

Zuckerrohr wächst am besten bei Cartavio im Chicama Tal. Neben guten Böden und ausreichend Sonne, ist vor allem das reine Andenwasser dafür zuständig das hier, eines der besten Zuckerrohre der Welt wächst. Seit der Kolonialzeit, genauer gesagt, seit 1891 wird in Peru Zuckerrohr angebaut. Die Anbaugebiete liegen in den Tälern zwischen Pirua und Inca. Sowie im mittleren Norden rund um Chiclayo und Trujillo. Die zwei großen Marken Perus Ron Millonario sowie Ron Cartavio sind international sehr beliebt, preisgekrönt und stellen Rum mit einer sehr guten Qualität her. Bei der Lagerung wird zum größten Teil auf das zeitaufwändige Solera-Verfahren gesetzt, welches man normalerweise von der spanischen Brandy-Produktion her kennt.

Informatives: Der Cartavio Rum stammt von einer der erfolgreichsten Rum Destillerien Perus und kommt von der Unidas Destilerias Peruano. Der Markenname stammt von der Stadt Cartavio im Distrikt von Santiago de Cao in Peru, die nördlich von Lima direkt am Meer liegt. Erstmalig wurde der Cartavio Rum im Jahr 1929 destilliert und abgefüllt. Der Rum wird nach dem Solera-Verfahren gereift, eine berühmte Alterungs- und Vermählungstechnik aus der spanischen Region um Jerez. Bei dieser Technik wird der älteste Rum nach mehreren Jahren in einem Kaskadenverfahren von Fass zu Fass umgefüllt und mit jüngerem Rum gemischt. Im Laufe des Reifeprozesses nimmt der Rum einen dunkleren Farbton an, entwickelt ein harmonisches Gleichgewicht, wird weich und rund und erhält seine Reife. Heute viele Jahr später hat sich der Cartavio Rum einen hervorragenden Ruf in der Rum Branche erarbeitet.

Beschreibung: Die Brennerei Destilerias Unidas ist die größte Destillerie Perus und produziert Industrie- sowie Getränkealkohol für den Inlands- und Exportmarkt. Unter Verwendung von Melasse als Rohstoff und einem kontinuierlichen Fermentationsprozess produziert die Distillerie Spirituosen im Pot Still und auf einer kontinuierlichen Brennanlage. Reifen durfte der Rum in europäischen und amerikanischen Fässern. Bei dem Ron Cartavio Selecto 5 Anos handelt es sich um einen Blend aus neun verschiedenen Rumsorten der Destileria Unidas. Er zeichnet sich dadurch aus, dass er trotz seines jungen Alters recht würzig, aber auch mild daherkommt. Abgefüllt wird der Rum mit einem Alkoholgehalt von 40% vol. in eine 0,7 l-Glasflasche.

Tasting: Der Ron Cartavio Selecto 5 Anos hat eine wunderbare orangegoldenen Bernsteinfarbe und aus dem Noisingglas steigt ein feiner Duft von Karamell und hellen Früchten empor und verteilt sich schön im Raum. Dazu duftet es nach Vanillepudding und eine angenehme Schärfe vom Rum findet ihren Weg zur Nase. Für einen 5jährigen Rum ist er recht ausgewogen und mild in der Nase. Tolles Bukett. Der erste Schluck bringt eine angenehme süße Milde mit sich und eine feine kurzweilige Schärfe vom Rum verweilt am Gaumen. Begleitet wird der erste Schluck von klebrigem Karamell, Honig und Schokolade. Auch ein bisschen Frucht in Form von beschwipsten Früchten schmecke ich heraus und der Geschmack erinnert mich an billige und nachgemachten Mon Cherie Pralinen von Aldi, dazu kommt ein fader Nachgeschmack von Bittermandel hinzu, der den Rum begleitet. Das Finish ist schön lang und Aromen von Kaffee und Haselnüssen bleiben bis zum Schluss am Gaumen.

Fazit: Nicht zu süß und nicht zu trocken so präsentiert sich der Ron Cartavio Selecto 5 Anos. Seine Aromen-Vielfalt ist recht ansprechend und ist gerade für den Einstieg in die Welt des guten Rums eine Empfehlung wert und bessere Alternative zu dem Standard von Bacardi, Havanna und Co. Ein idealer Partner zum Mixen von leckeren Cocktails und Longdrinks. Für den puren Genuss gibt es bessere Rumsorten, wie zum Beispiel der Ron Cartavio Solera 12 Anos.

Anmerkung: Ich bedanke mich bei der nachfolgenden Firma für das Produktmuster. Es fand keine Beeinflussung oder ähnliches auf das Tasting statt.

Bezugsquelle: SUCOs DO BRASIL Productos Latino GmbH | Graf Landsberg Str. 9, 41460 Neuss | www.sucos.com.