Immer öfter wird guter Rum aus aller Welt in bestimmten Fasstypen nachgelagert und bekommt dadurch seinen einzigartigen Geschmack. Auch hier in Deutschland arbeiten viele mit diesem genialen Prinzip der Veredelung. Mir fällt da zuerst El Ron del Artesano und auch die Spirituosenmanufaktur Number Nine mit ihrer „Alfred Trail – Edition“ ein und auch bei der Bellamys Reserve Rum – Serie veredelt man auf diese Weise den Rum und schafft dadurch kleine Meisterwerke des Genusses.

Auch der Spirituosenhändler Perola aus Fürth geht diesen Weg mit der Bellamy's Reserve Rum - Serie, die sich um hervorragende Abfüllungen mit einem speziellen Finishing widmet. Zu den Highlights der neuen Produktlinie mit Rum aus Barbados gehört der Bellamys Reserve Rum 5-12 Jahre Oloroso Cask Finish. Der Name „Bellamy’s Reserve Rum“ stammt übrigens von Samuel Bellamy und gilt bis heute als der erfolgreichste Pirat aller Zeiten.

Wissenswertes: Bellamy’s Reserve Rum steht für Rum-Raritäten, edle Single Casks und besondere Finishes. Jede einzelne Abfüllung verfolgt das Ziel, einen einzigartig gereiften, leicht zu genießenden Premium-Rum anzubieten. Die meisten Abfüllungen von Bellamy's Reserve Rum sind stark limitiert - oftmals steht eine Abfüllung nur für ein einziges Fass. So bietet die Serie die Vielfalt von Premium-Rum unterschiedlichster Herkunft und unterschiedlichster Finishes. Der gemeinsame Nenner ist dass die Rums lange und individuell gereift sind, beim Purgenuss Spaß machen, und durch hohe Authentizität punkten.

Geschichtliches: Es ist eine herzzerreißende Liebesgeschichte, die sich die Bewohner von Cape Cod an der Atlantikküste im Südosten Massachusetts bis heute erzählen. Sie handelt von dem jungen und ausgesprochen gutaussehenden Samuel Bellamy (oder Ballamy, auch Black Bellamy, Black Sam oder Piratenprinz genannt; * 18. März 1689 in Plymouth in Devonshire; † 26. April 1717 vor Cape Cod, Massachusetts, beim Untergang seines Schiffes) , der seine große Liebe Maria Hallet aus Eastham ehelichen wollte. Doch ihre Eltern waren gegen die Verbindung mit einem einfachen Seemann. Also versprach Samuel seiner Geliebten, in die weite Welt hinauszuziehen und erst als reicher Mann zurückzukehren. Er wurde zum erfolgreichsten Piraten aller Zeiten: „Black Sam“ Bellamy. Bellamy war einer der erfolgreichsten Karibikpiraten. Sein Markenzeichen war weder besondere Brutalität noch ein grotesker Auftritt, sondern er bestach durch seemännische Professionalität. Nach nur einem einzigen Jahr hatte er unermessliche Reichtümer angehäuft und machte sich auf den Weg zurück zu seiner Geliebten, die noch immer auf ihn wartete. Doch in der Nacht vom 26. zum 27. April 1717 nur wenige Meter vor der Küste geriet sein Schiff, die „Whydah“, in einen schweren Sturm und lief auf eine Sandbank. Maria hatte davon gehört und war zum Strand geeilt. Dort musste sie hilflos mit ansehen, wie ihr schöner und reicher Geliebter direkt vor ihren Augen für immer in den tosenden Fluten versank.

Beschreibung: Der Bellamys Reserve Rum 5-12 Jahre Oloroso Cask Finish ist ein Blend aus gut ausgesuchten Rumsorten aus der Karibik. Die eingesetzten Rums kommen aus Barbados (vollmundig), der Dominikanische Republik (weich) und von Jamaika (fruchtig). Die einzelnen Rumsorten sind handwerklich gut gemachte sowie qualitativ hochwertige Rums, die aus Melasse destilliert wurden und reiften fünf bis zwölf Jahre lang in Holzfässern aus amerikanischer Weißeiche. Die Reifung und Lagerung erfolgte in ihren Heimatländern bei tropischem Klimaverhältnissen. Nach der Vermählung der Rumsorten reift der Rum für weitere 12 Monate in ehemalige Ex-Oloroso-Fässern nach. Das Finish in diesen besonderen Fässern verleiht ihm ausgesprochen fruchtige Anklänge an Mund und Nase. Bei dieser Abfüllung handelt es sich um eine limitierte Edition, denn es wurden für den deutschen Markt nur 150 Flaschen abgefüllt. Die Trinkstärke liegt bei diesem Rum bei 47,1 % Volumen und er wurde nur leicht nachgesüßt mit 14 Gramm Zucker pro Liter. Ferner erfolgte eine Färbung. Abgefüllt wurde der Bellamy’s Reserve Rum in eine runde 0,7 L-Glasflasche verfüllt.

Tasting: Der Bellamy’s Reserve Rum mit Oloroso Cask Finish hat eine recht ansprechende rotgoldene Bernsteinfarbe und aus dem Glas duftet es nach fruchtig süßem Sherry und recht würzigen Eichenholz. Dazu gesellen sich Aromen von vom frisch gekochten Pflaumenmus, Karamell und jungen Honig. Eine gute alkoholische Schärfe von Bellamy’s zieht fein in die Nase. Das Bukett vom Rum gefällt mir schon mal sehr gut mit seinem schönen fruchtigen und feinwürzigen Auftreten. Der erste Schluck aus dem Noisingglas kommt angenehm süß über die Lippen und eine feine Würze von Eichenholz und süßen Sherry wird von einer ansprechenden alkoholischen Schärfe begleitet. Die Konsistenz ist recht samtig weich und bringt ein wohliges Mundgefühl mit sich. Eine feine Bitterkeit vom getoasteten Holzfass schmecke ich leicht raus und dazu gesellen sich süße Noten von Karamell und Honig. Das Finish ist recht langanhaltend und kommt recht trocken rüber, dazu schmecke ich zum Ende hin Rosinen, getrockneten Pflaumen und ein bisschen Holz sowie Tabak heraus. Dazu kommt eine wohlige Wärme, die eine Zeit lang auf den Wangen bleibt. Einfach nur herrlich.

Fazit: Der Bellamy’s Reserve Rum ist ein richtig guter Rum mit feinsten Oloroso Cask Finish. Den Rum solltet ihr auf jeden Fall pur genießen und ist ein guter Einstieg für all jene Rumfreunde, die mal einen nicht zu süßen Rum suchen, aber nicht auf Frucht und würziges Holz verzichten wollen.

Anmerkung: Ich bedanke mich bei der nachfolgenden Firma für das Produktmuster. Es fand keine Beeinflussung oder ähnliches auf das Tasting statt.

Bezugsquelle: Perola GmbH |Ronhofer Hauptstraße 299, 90765 Fürth | www.perola.eu.