Die Rum-Marke Louis Santo Ron Dominicano ist noch ein echter Geheimtipp in der Welt des Rums. Vertrieben wird die Marke hier in Deutschland durch die Firma Kesselherz aus Stuttgart - Fellbach, die eine herausragende Beziehung und Partnerschaft mit der Dominikanischen Republik betreibt. In dem heutigen Tasting geht es um den Louis Santo Rum 7 Jahre und ich bin gespannt was mich geschmacklich erwartet.
Informatives: Die Marke Louis Santo wurde vom deutschen Unternehmen Kesselherz auf den Markt gebracht. Das Unternehmenskonzept ist auf Respekt, Uniqueness, Lebensgefühl und Ehrlichkeit aufgebaut. Kesselherz arbeitet mit einer den erfolgreichsten Herstellern aus der Dominikanischen Republik zusammen und haben dadurch die außergewöhnliche Rum Marke Louis Santo erschaffen. Gemeint ist das Familienunternehmen mit kubanischer Herkunft Oliver & Oliver mit Sitz in der Dominikanischen Republik, dass sich der Produktion und Vermarktung von handwerklichen, hochwertigen Rums widmet. Jeder der hergestellten Premium-Rums von Louis Santo unterscheidet sich in Bouquet, Präsenz, Aroma und Geschmack. Oliver & Oliver zeichnet sich durch die Hingabe und das Engagement aus, das in jeder einzelnen Flasche steckt.
Wissenswertes: Alles begann im Jahr 2013. Ohne Spanischkenntnisse und zu wissen was einen erwartet, ging es für die Jungs von Kesselherz in die Dominikanische Republik. Bepackt mit der Hoffnung, ein Kaffeeprojekt in die Wege zu leiten und um einer Bauernfamilie zu helfen, begann das Abenteuer Karibik. Es nahm seinen Lauf. Die Herzlichkeit der Menschen vor Ort übermannte und fesselte die Macher von Kesselherz so an die Insel und es entwickelten sich herausragende Partnerschaften, die man auch heute gut pflegt. Was dabei herauskam, war ein Sack voller Naturschätze, welche den Genuss auf den Punkt bringen. Seither gibt es unter den Namen Kesselherz hochwertige Produkte in den Bereiche Kaffee, Rum und Likör.
Beschreibung: Vom Anbau über die Destillierung bis hin zur Veredelung des Destillats werden alle Schritte der Herstellung ausschließlich bei dem Partner Oliver & Oliver in der Dominikanischen Republik durchgeführt. Der Louis Santo wurde aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt. Die Destillate wurden im Pot Still, als auch Column Still Verfahren gebrannt und durfte dann im Solera Verfahren in Ruhe bei tropischen Temperaturen 7 Jahre lang in unterschiedlich alten EX-Bourbon Fässern in Ruhe reifen. Bei diesem Rum wurde nicht nachgeholfen, denn er ist nicht nachgesüßt oder wurde auch nicht mit künstlichen Aromen und Zusatzstoffe veredelt. Mit dem Louis Santo Rum 7 Jahre bekommt ihr einen reinen und ehrlichen Rum. Die Farbe kam nur über die Fassreifung zustande. Von dieser Abfüllung gibt es insgesamt nur 720 Flaschen. Der Rum wird nur in kleinen Chargen, von Hand in antik-grünen vintage Flaschen abgefüllt mit Naturkorken verschlossen, etikettiert, geprüft und nummeriert. Abgefüllt wurde der Louis Santo Rum 7 Jahre mit einem Alkoholgehalt von 40 % Volumen.
Tasting: Der Louis Santo Rum 7 Jahre hat eine rötlich schimmernde Bernsteinfarbe und aus dem Noising-Glas steigt ein würziges Aroma von Holz und Melasse empor und verteilt sich schön im Raum. Dazu gesellt sich ein wunderbarer Duft von feinster Vanille, Karamell sowie von sonnenverwöhnten Zitrusfrüchten und eine angenehme Schärfe vom Rum zieht präsent in die Nase. Beim ersten Nippen am Glas bemerke ich seine feine Cremigkeit mit angenehmer Schärfe auf der Zunge und am Gaumen, die hier recht kurzweilig verweilt. Nach der abklingenden Schärfe am Gaumen zeigt sich der Louis Santo Rum von seiner leicht süßlichen Seite und ich schmecke kalten Vanillepudding mit hellen Früchten heraus. Mit jedem Schluck mehr aus dem Glas gefällt mir sein cremig-weiches Mundgefühl und seine leicht aufsteigende alkoholische Wärme an den Wangen. Das Finish ist mittellang und zum Ende hin bleibt ein Aromenpaket von Eichenholz, reifer Birne und zuckersüße Honigmelone am Gaumen.
Fazit: Der Louis Santo 7 Jahre Rum ist am Gaumen ein Charmeur von Feinstem. Seine Cremigkeit ist für einen 7jährigen Rum absolut überzeugend und seine Aromen Vielfalt gefällt mir gut. Eingesetzt in einem Cocktail oder Longdrink, dafür ist der Louis Santo eigentlich viel zu schade, aber wenn es euch schmeckt, dann ist das absolut ok. Ich genieße ihn lieber pur und zimmerwarm. Der Rum besitzt ein echt gutes Preis- und Leistungsverhältnis und bekommt von mir dafür ganze 5 Sterne, die er sich absolut verdient hat.
Info: Den Louis Santo 7 Jahre alten Rum könnt ihr bequem von zuhause aus, über den Onlineshop von Kesselherz bestellen. Folgt einfach dem Link: https://kesselherz.com/shop-rum-und-rum-likoer/
Anmerkung: Ich bedanke mich bei der unten aufgeführten Firma für die Musterflasche. Es fand keine Beeinflussung oder ähnliches auf das Tasting statt.
Bezugsquelle: Kesselherz Konzepte GmbH | Stuttgarter Str. 96, 70736 Stuttgart – Deutschland | www.kesselherz.com.
