Unter dem Label Wagemut von Nicolas Kröger wurde eine Special Edition Ende November 2021 seines bereits bekannten Wagemut PX Cask Rum, die Wagemut Special Edition 2021, auf den Markt gebracht. Hier handelt es sich um ein komplett neues Produkt und so wurde bei diesem Rum ein Destillat aus dem Hause Foursquare genommen. Hier handelt es sich um einen 19-jähriger Foursquare Rum. Veredelt wurde der Rum mit einem 10-jährigen Sherry aus dem Haus Valdespino, danach durfte die Spirituose für ein weiteres Jahr in einem ehemaligen Sherry-Fass sich ausruhen und geschmacklich weiterentwickeln.

Natürlich handelt es sich jetzt im klassischen Sinne nicht mehr um einen reinen Rum, aber das ist Nicolas Kröger eigentlich auch egal. Denn was zählt ist das Ergebnis und das kann sich echt sehen lassen und so nennt er den Wagemut Special Edition 2021 dann auch nur noch Spirit Drink (Spirituose). Der Wagemut Special Edition 2021 wurde nicht gesüßt, die Süße kommt ausschließlich aus dem verwendeten Sherry, wie Nicolas Kröger es auch ausführlich in einem Video erklärt. Da es sich um eine streng limitierte Edition handelt ist Anzahl der verfügbaren Flaschen mit 914 angegeben. Abgefüllt wird die Spirituose mit einem Alkoholgehalt von 50,9 % vol. in der uns bekannten eckigen PX Cask 0,7 l-Glasflasche. Das tolle bei diesem Projekt ist, das Nicolas Kröger jetzt jährlich uns mit einer Sonderabfüllung beglücken wird. Auch die Motive auf der Flasche, werden jährlich wechseln. Auf dieser Edition umarmen sich drei junge Menschen und soll an den Zusammenhalt in Corona-Zeiten erinnern.

Informatives: Die Foursquare Destillerie verfügt über eine eigene Zuckerrohrplantage und ist die älteste auf Barbados. Heute gehört sie dem Familienbetrieb RL Seale. Bereits seit 5 Generationen, seit 1926, wird sie von den Seales familiengeführt. Die Melasse stammt aus Barbados und Südamerika, wie auch die verwendete Hefe eine Trockenhefe aus Süd-Afrika zugekauft wird. Die Fermentation erfolgt in 4 geschlossenen Stahltanks um die Verunreinigung mit Bakterien zu verhindern. Die Fermentierung dauert ca. 44 Stunden bei gleichbleibender Temperatur von 30°C, so entsteht ein süßer Melasse-Wein, der einen Alkoholgehalt von 9 bis 10 % vol. besitzt. Die Brennerei wird mit einer diskontinuierliche 2-Säulen-Column Still und eine kontinuierliche Pot Still Brennanlage betrieben. Die Reifung erfolgt in Regel mit amerikanischen Ex-Bourbon Fässer, die meist aus der Jack Daniels Distillery aus Lynchburg, Tennessee kommen. Im Gegensatz zu vielen anderen Rum Produzenten werden die gebrauchten Fässer nicht neu getoastet (ausgebrannt). Die Foursquare Destillerie steht auf dem Gelände einer alten Zuckerfabrik, deren Geschichte zurückreicht bis 1636. Foursquare produziert modern, energieeffizient und umweltfreundlich verschiedene Rums, die unter Genießern weltweit große Beachtung finden. Zum Portfolio gehören Marken wie Doorly's, R.L. Seale's, Mahiki und The Real McCoy, aber auch einzelne Chargen gehen in den freien Handel und so sicherte sich Nicolas Kröger einige Fässer feinsten Barbados Rum für sein 2021 PX-Cask Projekt.

Wissenswertes: Die Familie Valdespino wurde im Sherry-Handel zum ersten Mal im Jahr 1430erwähnt und ist das älteste Sherry-Haus in Jerez de la Frontera. Der Sherry zählt zu dem Besten was es zurzeit gibt und die Trauben für die exzellenten Sherrys von Valdespino stammen ausschließlich aus den eigenen Rebflächen. Die offizielle Gründung des Sherryhauses erfolgte 1875. Seit 1832 ist das Haus Lieferant des spanischen Königshauses und seit 1932 wird die schwedische Königsfamilie auch beliefert. 1999 erwarb die aus Jerez stammende Familie Estevez das Sherry-Haus Valdespino. Wie bisher setzt das Firmenoberhaupt José Estevez kompromisslos auf höchste Qualität im Weinberg, Keller und bei der Reifung dieser erstklassigen Sherrys.

Tasting: Die Flasche vom Wagemut Special Edition 2021 mit seinem recht dunkelroten Farbton macht schon echt neugierig auf den Inhalt und so freue ich mich riesig auf die einzigartige Spirituose von Rum und minimal eingesetzten feinstem Sherry. Aus dem Glas duftet es klebrig süß nach roten sonnenverwöhnten reifen Trauben und einer guten Portion von feinster Vanille. Dazu kommt der Duft von Rosinen und wird von einer schwach ausgeprägten alkoholischen Note vom Barbados Rum begleitet. Und über allen liegt dieses herrliche Aroma vom Valdespino Sherry und eine Spur getoastetes Holz schwingt im Bukett mit. Meine Nase ist echt hin und her gerissen von diesem unglaublich gut duftenden Aromen Paket und ich kann es kaum erwarten am Noising-Glas zu nippen. Der erste Schluck kommt recht süß über meine Lippen und mir fällt sofort seine schwerere Viskosität auf. Samtig weich gleitet der Rum über Zunge und Gaumen und ich schmecke als erstes eine recht ansprechende würzige Holzigkeit heraus. Dazu finden Aromen von dunkler Schokolade und süßer roter Frucht den Weg zum Gaumen und erinnern mich geschmacklich an frische Mon Cheries. Was für ein geniales Geschmackserlebnis. Dazu schmecke ich feine karamellisierte Trockenpflaumen und Rosinen heraus. Dabei begleitet eine gut ausbalancierte alkoholische Schärfe die echt einzigartige Aromen Vielfalt und die Wangen fangen vor Wärme leicht an zu glühen. Das Finish ist sowas von langanhaltend und zum Schluss schmecke ich nur noch die Aromen von Vanille, frisch gerösteten Mandeln und eine Spur von Nashi Frucht heraus. Ich hoffe das diese genussvolle Reise des guten Geschmacks nie endet.

Fazit: Ich will ja nichts sagen, aber Nicolás Kröger ist eine perfekte Symbiose von guten Foursquare Barbados Rum (ich tippe auf pot stil) und feinsten Valdespino Sherry gelungen. Schade nur das wir hier von einer limitierten Auflage sprechen, der Geschmack ist so himmlisch lecker, dass man ihn gerne des Öfteren genießen möchte. Solltet ihr noch eine Flasche vom Wagemut Special Edition 2021 bekommen unbedingt kaufen und genussvoll genießen. So eine einmalige Spirituose bekommt ihr nicht jeden Tag zu trinken und ein großes Dankeschön an Nikolas Kröger für diese wunderbare Reise des guten Geschmacks.

Shopping: Ab sofort könnt ihr den leckeren Wagemut 2021 Special Edition bequem über meinen kleinen aber feinen Onlineshop bequem nach hause liefern lassen. Folgt einfach dem Link: Wagemut Special Edition 2021 50,9% 0,7L (rumverliebt.de).

Anmerkung: Ich bedanke mich bei der nachfolgenden Firma für das Produktmuster. Es fand keine Beeinflussung oder ähnliches auf das Tasting statt.

Bezugsquelle: Wagemut Produktion GmbH | Max-Weber-Straße 5, 25451 Quickborn - Deutschland | www.wagemut.at.