Beschreibung: Die Idee für den mahagonifarbenen Cihuatán Rum entwickelte sich in den 90er Jahren als Traum eines führenden Zuckerproduzenten El Salvadors, mit einem Premium-Rum das Flair und Charakter seines Landes in die Welt zu transportieren. Heute ist er der erste Rumproduzent El Salvadors. Der Ron Cihuatán Solera 8 aus El Salvador ist seit dem Frühling 2016 auf dem deutschen Markt. Sämtliche Verarbeitungsschritte in der Rumherstellung, vom Anbau des Zuckerrohrs bis zur Destillation und Reifung, erfolgen auf dem Gelände der Destillerie Licorera Cihuatán und unterliegen somit einer umfassenden Qualitätskontrolle. 

Beim Cihuatan Rum handelt es sich um einen Melasse-Rum und die Lagerung findet in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche statt. Bei den subtropischen Temperaturen kann der Cihuatan dann in Ruhe für 8 Jahre reifen. Beim Cihuatan handelt es sich um einen Solera-Rum, das heißt lediglich die ältesten Bestandteile dieses Blends sind 8 Jahre alt, ein Teil aber auch jünger. Die Vermählung erfolgt durch den Master Blender Luis R. Alvarez, wodurch die Aromawelten verschiedener Reifungsstufen miteinander kombiniert werden.

Wissenswertes: Das Logo der Destillerie zeigt ein Bergrelief des Guazapa Gebirges. Bei genauerer Betrachtung fällt auf, dass die Gebirgszüge einer schlafenden Frau  ähneln. Cihuatán bedeutet "neben der Frau" und stammt von der Maya-Pipil Kultur, namens Cihuatán, deren archäologischen Reste unweit der Destillerie zu besichtigen sind.

Tasting: Der Rum duftet wunderbar süß und spitähnlich, also das Glas wieder hingestellt und dem Rum erst mal Zeit zum atmen gelassen. Nach 20 Minuten der nächste Versuch und es hat sich gelohnt. Der milde Rum duftet nach frischer Vanilleschote, Rohrzucker, Marzipan und Sahnetoffee. Auch einen leichten Hauch von Kaffee nehme ich war, was im ganzen sehr harmonisch wirkt. Am Gaumen dann ein weicher und angenehmer Geschmack von Vanille, Toffee sowie Früchte von Orange und Honigmelone und dieses Geschmackserlebnis bleibt auch schön im Vordergrund. Zum Ende hin überzeugt der Cihuatán mit schönen Röstaromen von Kaffee und wird begleitet von einer dezenten leicht rauchige Note von Holz.

Empfehlung: Der Ron Cihuatán Solera 8 ist auch für Einsteiger sehr interessant und entfaltet bei Zimmertemperatur und pur genossen sein ganzes Spektrum an Aromen.

Bezugsquelle: Perola GmbH | Ronhofer Hauptstraße 299, 90765 Fürth | www.perola.eu