Martinique ist eine Insel in der Karibik und sie gehört zu den kleinen Antillen. In der Sprache der Ureinwohner wurde die Insel Madinina (Blumeninsel) genannt, diese Bezeichnung wird auch heute noch oft von den Einheimischen verwendet. Martinique ist als Übersee Departement und Region Frankreichs ein vollintegrierter Teil des französischen Staates und damit Teil der Europäischen Union. Martinique liegt zwischen dem karibischen Meer und dem Atlantischen Ozean. Sie liegt ungefähr 6.850 km von Paris und 3.150 km von New York entfernt sowie 440 km vor der Küste Venezuelas.

Rum aus Martinique zeichnet sich durch sein wunderbares Aroma aus und dabei ist es vor allem der Boden und das Zuckerrohr der Insel, die ihm seinem vollmundigen Geschmack verleihen. Die fruchtbare Vulkan-Erde auf Martinique ergibt einen sehr hohen Zuckergehalt des Zuckerrohrs. Das Zuckerrohr hat in Martinique einen Zuckeranteil von 27 %, das sonstigen Zuckerrohr auf anderen Inseln hat einen geringeren Zuckeranteil von 18 %. Im Gegensatz zu vielen anderen Rumsorten wird der Rum aus Martinique nicht mit Melasse, sondern direkt aus dem Saft des Zuckerrohrs hergestellt.

Erst nachdem das Destillat dann eine bestimmte Zeit gereift ist, darf es als Rhum Agricole verkauft werden. Insgesamt gibt es noch elf Destillerien auf Martinique. Einer der bekanntesten Brennereien auf der Insel ist die Destillerie Habitation Clément. Die Destillerie Habitation Clément wurde 1887 durch den Mediziner und Politiker Homère Clément gegründet. Die verschiedenen auch in den USA verkauften Rumsorten wurden bald weltweit hoch gelobt. Das Gut liegt in Martinique südlich von Le François, ist umgeben von Zuckerrohrpflanzungen und wird durch den 16 Hektar großen angelegten Park mit über 300 tropischen Pflanzen geprägt.

Beschreibung: Der Clement Canne Bleue Rhum Vieux 2020 und ist eine Limitierte Edition. Hierbei handelt es sich um einen Agricole Rum, der also nicht aus Melasse, sondern aus gepresstem Zuckerrohr Saft hergestellt wird. Der Agricole Rhum Vieux Agricole wird seit 1987 unter Beachtung der Regeln des A.O.C produziert. Clément war der erste, der die Reinheit und den Reichtum von Zuckerrohrsaft nutzte, die bis heute für die Herstellung eines vollkommen natürlichen Rums unverzichtbar sind. Nach der Gärung wird die Maische im „column still“ destilliert. Das Besondere an diesem Destillat ist, dass er aus einer feinen Mischung von Canne Bleue im Alter von 3 – 11 Jahren, die in Bourbon-Eichenfässern gereift sind, entstanden ist. Dadurch hat er ein einzigartiges Aroma entwickelt. Die Clement Rum Destillerie verwendet für den Canne Bleue eine spezielle Zuckerrohr-Sorte. Bei dieser Zuckerrohrpflanze hat die Wurzel bei voller Reife eine blau-violette Farbe hat und dadurch der Name Canne Bleue. Abgefüllt wird dieser Premium Rum aus Martinique in eine 0,7 Liter Flasche mit einem Alkoholgehalt von 42 % vol.

Tasting: Der Clement Canne Bleue Rhum Vieux 2020 (Limited Edition) hat einen schönen goldenen Bernsteinfarbton und aus dem Glas duftet es schön nach Gräsern und frisch gepressten Zuckerrohrsaft. Dazu gesellen sich Noten von Vanille und Citrusfrüchte und sein milder Duft macht mich recht neugierig auf den ersten Schluck. Wow, und ja er schmeckt echt lecker. Ich werde von einem schönen holzigen Fassaroma begrüßt und eine angenehme Süße und recht milde alkoholische Schärfe begrüßt mich. Der Clement schmeckt aufregend gut und zusätzlich erwarten mich schöne Aromen von Zimt, Roibuschtee, kandierten Datteln sowie ein Quäntchen Muskatnuss.

Fazit: Die Aromen Vielfalt beeindruckt mich vom Clement Rhum Canne Bleue Vieux 2020 und hinterlässt bei mir einen super Eindruck. Durch die Reifung in Eichenfässern bekam diesem Rum eine herrliche Weichheit und Seidigkeit. Pur, eine wahre Freude und im Drink eingesetzt zeigt sich der Clement als wahrer Geschmackskünstler und veredelt das Getränk, in einen absolut genussvollen Moment des Genießens.

Anmerkung: Ich bedanke mich bei der nachfolgenden Firma für das Produktmuster. Es fand keine Beeinflussung oder ähnliches auf das Tasting statt.

Bezugsquelle: Ferrand Deutsch GmbH | Sundernallee 75, 58636 Iserlohn | www.ferrand-spirits.de.