Seine ersten Berührungspunkte mit dem einstigen Seefahrergetränk hatte Marcel Kramer im Jahr 2016. Es war beim Florida Urlaub und hier genoss Marcel einen leckeren milden und süßlichen heimischen Rum und wunderte sich, dass die in Deutschland angebotenen Rumsorten da nicht rankamen. Wieder daheim, belegte Marcel erstmal ein Brennerei-Seminar und es folgten erste eigene Versuche mit einer kleinen Destille, aber er merkte schnell, dass das nicht so einfach ist, mit dem perfekten Rum und so holte er sich beim Destillateurmeister Arndt Wessel aus dem alten Land in Jork fachmännische Hilfe und besprach mit ihm, wie er sich seinen persönlichen Rum vorstelle und Arndt Wessel versuchte
dieses dann in seiner Brennerei umzusetzen und das war dann auch die Geburtsstunde vom Black Palm Rum. Bis zum endgültigen und finalen Rum vergingen Monate. Die erste Verkostung fand dann im Jahr 2017 statt und anschließend begann die Optimierungen und es folgten viele weitere Verkostungen, bis der Rum so war, wie sich das Marcel Kramer das eben vorstellte. Ziel war es, dass der Rum beim weiblichen und männlichen Publikum gut ankommt und am 10. Juli 2018 war es soweit und die ersten Flaschen Black Palm Rum konnte in Empfang genommen werden. Der Rum wird auch heute noch mit einem hohen Qualitätsanspruch hergestellt und hebt sich deutlich von den unzähligen Rumsorten auf dem deutschen Markt ab. Der Black Palm Rum wird immer noch in der kleinen Brennerei in Hamburg (Jork) hergestellt, Handabgefüllt und überzeugt mit seinem milden Geschmack.
Beschreibung: Für den Rum wird hochwertige Melasse aus Südamerika benutzt und in der Edelbrennerei Nordik in York (Altes Land) mehrfach gebrannt und dann darf der Rum in kleinen Eichen-Holzfässern ruhen und zur Vollendung reifen. Der Rum ist nicht nachgefärbt, nachgezuckert und auch nicht filtriert. Limitiert auf 87 Flaschen je Batch.
Tasting: Der Black Palm Rum 7th besitzt eine schöne Bernsteinfarbe und auf den ersten Blick sieht man dem Rum in der Flasche an, dass er nicht gefiltert ist und das hat meistens den großen Vorteil das durch die Nichtfiltrierung, dass der Rum mehr Duft und geschmackliche Aromen besitzt. Da der Black Palm nicht nachgefärbt ist, kommt seine schöne Farbe allein durch die Holzfasslagerung. Aus dem eingeschenkten Tumblr duftet es nach frischen grünen Äpfeln und überreifen süßen Bananen. Dazu gesellt sich eine angenehme alkoholische Note mit einem Hauch Melasse und perfektioniert so das sehr angenehme Bukett des Black Palm Rum 7th. Der Rum ist schön cremig und schmeichelt mit seiner zurückhaltende alkoholischen Schärfe Zunge und Gaumen. Er schmeckt herrlich fruchtig nach reifer Pflaume und Bittermandel. Die Bittermandel könnte aber auch das Aroma vom Eichenfass sein. Schwierig zu sagen, aber es gefällt mir sehr. Das Finish ist Mittelgang und es schmeckt statt Pflaume jetzt mehr nach Pfirsich, Rauch und Karamell.
Fazit: Dafür, dass dieser Black Palm Rum 7th nicht gesüßt ist, besitzt er eine wunderschöne Süße und das Fruchtige harmoniert gut mit den bitteren Noten. Der Rum hat ein sehr gutes Preis- und Leistungsverhältnis und ist qualitativ sehr hochwertig. Ich genieße ihn pur, aber er ist auch ein guter Partner für leckere Cocktails und Longdrinks. Jetzt bin ich echt neugierig auf den Black Palm mit „Vanilla“ und „Chocolate“, vielleicht kann der Marcel da was arrangieren.
Tipp: Den Rum könnt ihr bequem von Zuhause aus über den Online-Shop ( www.blackpalmrum.com ) von Marcel Kramer bestellen.
Anmerkung und Tipp: Diesmal wurde mir der Rum nicht vom Hersteller gestellt, sondern von Sven Wendelken (www.rumtastisch.de) aus Bremen und Ihr solltet euch unbedingt seinen YouTube Channel www.youtube.com/c/Rumtastisch/ anschauen. Hier geht es wie bei mir rund um das Kultgetränk „Rum“. Das Ganze ist sehr professionell aufgezogen und auch ich lerne manchmal noch was dazu. Einmal bis zweimal die Woche stellt Sven euch einen Rum vor und das Querbeet, ob günstig oder teuer, ob Rumlikör oder Spiced Rum. Am besten gleich auf die YouTube Seite gehen und abonniert den Kanal von „Rumtastisch“, denn so kann euch keine Neuheit mehr durch die Lappen gehen und natürlich fand keine Beeinflussung oder ähnliches auf dieses Tasting statt.
Bezugsquelle: Black Palm UG (haftungsbeschränkt) & Co. KG | Beekenriede 7, 38553 Wasbüttel | www.blackpalmrum.com
