Beschreibung: Hinter dem Namen Bacoo steckt die Firma „Sans Wine & Spirits Company“ aus Irvine (Kalifornien) und die lassen den wunderbaren Bacoo 11 Yo in der Dominikanische Republik herstellen. Das Land ist berühmt und bekannt für die Herstellung hochwertiger Rumqualitäten nach kubanischem Vorbild. Einige dieser Marken z. B.  sind Brugal, Barcelo und die Destillate von Oliver & Oliver. Die großen Zuckerrohrplantagen und das tropische Klima im Norden schaffen ideale Voraussetzung für guten Rum und man sagt Rum aus der Dominikanischen Republik ist weicher und milder.

Beim Bacoo Rum 11 YO aus der Dominikanische Republik handelt es sich um einen Verschnitt aus Destillaten einer Brennerei. Die Distillerie liegt in San Pedro de Macoris. Der Bacoo Rum wird im „column still (Coffey)“ Verfahren aus frisch gepresstem und anschließend fermentiertem Zuckerrohrsaft hergestellt und destilliert (gebrannt). Ganze 11 Jahre darf der Rum in ex-Bourbon Fässern ruhen und entwickeln und bildet unter den tropischen Klimabedingungen eine Vielzahl an facettenreichen Aromen die so typischen sind für einen dominikanisch-karibischen Rum.

Wissenswertes: Der Name Bacoo vom Rum ist eine Geschichte um einen Geist, der sich hauptsächlich in Rumflaschen beheimatet fühlt und deshalb auch oft Flaschengeist bezeichnet wird und wenn man ihn befreit bekommt derjenige vom trotzigen Kobold einen Wunsch erfüllt. Wenn man den kleinen Kobold bei Laune hält und ihn mit Milch und Bananen füttert, erfüllt er seinem „Besitzer“ auch den einen oder anderen Wunsch. Sollte er frech und trotzig werden, solltet ihr den Geist wieder in eine Rumflasche einsperren und ins Meer werfen. Nur so kann man sich dem Geist vom Leib halten. Ihr könnt diesen Geist gut auf dem Etikett erkennen!

Tasting: Mit seiner strahlenden Bernsteinfarbe erwartet mich der Badoo 11 Yo im Glas mit einem angenehmen und nicht aufdringlichen Duft. Es duftet eher leicht nach getrockneter Pflaume und dunkler Schokolade. Cremiges Toffee wechselt sich mit frischem Mark aus der Vanilleschote ab. Weich gleitet der Rum die Kehle herunter und eine leichte kurzweiligen Schärfe von Pfeffer, die von den ex-Bourbon Fässern herstammt weicht einen süßen Geschmack von reifen Bananen und milden Honig. Gefolgt von sahnigem Karamell mit einer Nuance Holz. Der Abgang ist langanhaltend und besitzt ein fruchtiges Happy End nach Rosinen und endet leicht bitter mit Noten von Leder.

Fazit: Der Bacoo Rum ist mit seinen 11 Jahre Reifezeit ein gut gemachter unkomplizierter Dominikaner und bietet euch einen sehr guten und preiswerten Einstieg in die Welt der Sipping Rums, aber auch eine sehr gute Wahl für diejenigen die nicht nur Mainstream Rum trinken möchten. Den Rum könnt ihr pur und zimmerwarm am besten genießen und auf Eis solltet ihr wegen der Geschmacksvielfalt verzichten.

Anmerkung: Ich bedanke mich bei der unten aufgeführte Firma für die Musterflasche. Es fand keine Beeinflussung oder ähnliches auf das Tasting statt.

Bezugsquelle: AGE International GmbH | Landsberger Allee 2, 10429 Berlin | www.age-distribution.com